秋日节令餐：日式料理解锁食物自然属性

　　今日秋分：一候雷始收声，二候蛰虫坯户，三候水始涸。

　　秋分之日太阳直射赤道昼夜等长。千里清秋，草黄鹰飞，菊桂沁脾。养藏之季，正是修身养性之时间。春分到秋分一年中一半的轮回，世间之物经过野蛮的生长，万事万物都到了一个成熟的点，大地上所有生物开始低头沉思这一年的造化，人们在默默培养自己内心的力量，审视自己，关照自己的内心，开始懂了清楚自己的起心动念。

　　日式料理要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感，摆盘精致，重视食物的色彩。日本东京料理人泽田，带来三道日式的料理，让我们在料理中理解食物的自然属性。

　　香煎秋刀鱼材料准备。秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪，味道鲜美，可蒸、煮、煎、烤，秋刀鱼富含的高蛋白是对付肥胖症理想食材。

　　栗子饭。栗子是秋季的时令食材，属坚果类，富含维生素，益气健脾。栗子中淀粉、碳水化合物含量高，帮助人体进行脂肪代谢。一颗颗栗子在刺球中经过一年的孕育，期待了一整年，终于在秋收季节迫不及待的脱壳而出。

　　秋分节令餐桌。

　　红薯果子食谱。红薯具有很高的营养价值、医用价值及食疗价值。红薯的生命力强，台湾有句俗语叫：蕃薯不怕落土烂，只求枝叶代代传。意思是红薯根深蒂固，只要你种下它，它就可以不停地生长。秋分太阳直射赤道，寒暑轮回，意味着生命的生生不息。