齐白石画白菜一直在画他追求的“蔬笋气”

　　白石老人作画

　　冬日里的家常菜——大白菜，以平常味满足我们的平常心。

　　都说北京人爱吃白菜，一个冬天吃的白菜有北海的白塔那么高。汪曾祺先生在《胡同文化》中写道：臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！可见老北京对于白菜的热爱。

　　齐白石 白菜蘑菇 (《花卉册页》八开之一) 册页 纸本 墨笔 30cm×25.5cm 无年款

　　题款：借山吟馆主者庨。

　　钤印：白石翁(白文)

　　当年在北京的齐白石生活过得有点“抠门”，尤其是对于吃。他的吃总离不开一种寻常可见的蔬菜——白菜。白石老人爱吃白菜，也爱画白菜，他笔下白菜饱满水灵，叶叶拢抱，憨然可爱。

　　不知道是不是齐白石北漂后，受老北京文化的影响。在他众多菜蔬类作品中，白菜是他心头所爱。他甚至为白菜打抱不平，曾言：“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”

　　齐白石 清香 托片 纸本 墨笔　32.5cm×28.5cm 无年款

　　题款：清香。借山吟馆主者。

　　钤印：木人(朱文) 白石翁(白文)

　　大白菜稍微切切，撒点盐，或者加点酱油，对他来说，就是喝粥的“大菜”。有一次，他听到门外有拉车叫卖白菜的，赶紧画了一幅“白菜”，想拿过去交换。卖白菜的看到画作后，心中大惊，然后拒绝了他。不知道后来某一天，那副“白菜”拍到的数字会不会让那位卖白菜的后悔？

　　齐白石 白菜冬笋 托片 纸本 设色 136.5cm×33.5cm 无年款

　　在齐白石著名的画作《白菜冬笋》中，他写道：曾文正公云：鸭汤煮萝卜白菜，远胜满汉筵席二十四味。余谓文正公此语犹有富贵气，不若冬笋炒白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。

　　齐白石 白菜竹笋 托片 纸本 设色 40×30.5cm 无年款

　　不借他味，却又自成一味。就像那看不见水的虾，它却好似游在水中。无拘无束，才能活灵活现。

　　白菜是齐白石很早开发的题材之一，一直在画，可以这么说，齐白石画白菜一直在画他追求的“蔬笋气”。在齐白石身强力壮的时候，这种气息是通过物质化的再现达到的：白菜帮是白而半透明的，菜叶是绿绿松松的。根呢，是土色而须状的。这几乎是不用争的客观存在。当齐白石的心态和双手不能准确再现客观存在的时候，其实齐白石画的就是心里头的白菜。白菜的基本元素还在，但元素之间的关系就不那么明确和清晰了。

　　齐白石 清白人家 托片 纸本 墨笔 61cm×35cm 无年款

　　题款：清白人家。借山老人齐璜画並篆此四字。

　　钤印：白石翁(白文) 吾画遍行天下蒙人伪造犹多(朱文)

　　齐白石主张“妙在似与不似之间”，这幅作品就是对他观点的阐释。齐白石喜欢吃大白菜也喜欢画大白菜，白菜特别适合用写意水墨来表现。浓淡干湿，酣畅淋漓，画着痛快，看着也痛快。此幅作品正是采用此大写意之法来表现，画中主体先以淡墨晕出整体效果，然后以浓墨破之，最后再用浓墨勾勒出脉络。以墨色浓淡干湿的变化来突出主体的层次，质感明显。他曾说：“客见余画菜，谓曰：‘用墨浓淡不一，何也？’余曰：‘此苍生色。’”他把画菜的浓淡墨色喻为大众的“苍生色”，意谓中国苍生的穷苦，笔墨中饱含着百姓苍生的情感。画面下方两只雏鸡与上部分恰成聚散、黑白、静动、大小等审美关系的鲜明对照。两只小鸡正在觅食，它们正好从白菜边走过。雏鸡描绘的惟妙惟肖，动态十足。瓢虫以红色点出，与其它主体形成红与黑的强烈对比，起着画龙点睛之妙用。

　　齐白石 白菜草虫