舌尖上的哈尔滨：苏顺胡同里的火锅英雄

　　一直对烧炭的铜火锅情有独钟，热气腾腾的东北涮肉火锅更有家的味道。吃火锅关键是一个氛围，传统的木炭火锅看见红红的火苗窜出烟囱，噼啪噼啪不时有火星冒出来，好闻的炭火味让空气都温暖起来。胖老弟炭火锅正如他的名字一样接地气儿，没有最华丽的装修，却有最讲究的食材。高档的榆木桌椅，简单明快的装修风格非常适合宴请亲朋好友。

　　这只藏在胡同里的火锅店选用的食材非常讲究，西旗羊肉，平山干豆腐，富裕光瓶，秘制蚕蛹。西旗羊肉肉质细嫩，富含高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀。香味浓郁，无膻味，是制作“涮羊肉”和“手把肉”的最佳原料。秘制蚕蛹汤汁麻辣可口，色泽鲜明，蚕蛹香味浓郁，肉质新鲜，口质细嫩。店内独有的招待酒富裕光瓶，酒香醇厚，市面上很难买到。

　　优质紫铜锅导热好开锅快，注入传统的北方炭火锅中精心熬制的滋补汤底，一桌人围坐炉边：边涮边喝、其乐融融，更况且是美食进补两不误呢！蘸料中鲜榨的辣椒油香味浓郁，油质清亮。店内专业的排风系统丝毫不必担心木炭散发的一氧化碳问题，完全可以放心的享用美食。通过开放式的厨房可以看见后厨的操作，充分体现经营的诚意，干净卫生。

　　环境：怀旧典雅，宽敞明亮。高档的榆木桌椅，简单明快的装修风格非常适合宴请亲朋好友。

　　交通：位于香坊区苏顺胡同，近公滨路。不是繁华路段，有停车位。

　　服务：服务员热情周到，加炭添汤服务及时。

　　综合：开放式厨房干净卫生，食材讲究，环境简洁高档。排烟系统良好，服务态度热情。